夏日吃火锅
大家最怕什么？
肯定是“怕热”了
(资料图)
这不
精明的火锅老板
就在降温上动脑筋
“水上火锅”你见过吗？
夜幕降临，大陈镇上坑仁村的“水上火锅”又热闹了起来，泡着山泉水吃火锅，食客们享受着这独特的“冰火两重天”。这独树一帜的吃法是“水上火锅”负责人杨杰想出来的，90后的他最近的新身份就是“少塘主”。“水上火锅”老板 杨杰：
“当时朋友说要搞一个夜市，我就想能不能在水上弄点吃的，因为我老家是重庆的，就想到了火锅。”
当然，创业成功并非动动嘴皮子就能实现。项目确定后，杨杰赶回重庆寻找适合“水上火锅”的锅底和食材。2个月前，“水上火锅”正式开业。杨杰将整个场地设计成了东南亚风格，食客可以一边吃着重庆口味的火锅，一边泡脚。在享受火锅火辣的同时，还能享受山泉水的清凉，一举两得。“水上火锅”老板 杨杰：
“现在每天翻桌率在40%左右，人多的时候整条马路车都进不来，凳子桌子靠抢。”
通过拍视频，在抖音、小红书等多平台宣传，杨杰的“水上火锅”店生意越来越好。不少市民说，待够了空调房就想到清水绿树间休闲避暑，很舒服。食客：
“还可以的，已经来第二次了，这次带小孩子来吃吃逛逛。”
食客：
“第一次来，也是手机上刷到过来的，感觉挺新奇的。”
泡在水中吃火锅的创意成功，杨杰并没有满足，又开创了“水上烤肉”计划。“水上火锅”老板 杨杰：
“夏天有夏天的玩法，到时候三五好友坐一桌，吃吃烤肉、喝喝啤酒。我的目标就是将传统餐饮玩出新花样。”
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